将斑鱼脊背向外，放在砧板，左手捏住鱼腹的边皮，刀鱼皮划破，向外平推除鱼皮，取鱼肝（俗称鱼肺），摘胆洗净。再挖脏，骨取两爿鱼，放入清水中撕黏膜，洗净血污。将鱼、鱼肝分别片两片，放入碗中，加精盐、葱末、绍酒拌。炒锅内放鸡汤，烧沸，将鱼片鱼肝放入，加绍酒、精盐烧沸，撇浮沫，放火腿片、笋片、香菇片、豌豆苗，加味精，再烧沸，倒入汤碗，淋猪油少许，撒胡椒粉即。
(ò﹏ò)
抱歉，章节内容不支持该浏览器显示～
【为了使用完整的阅读功能】
请考虑使用〔Chrome 谷歌浏览器〕、〔Safari 苹果浏览器〕或者〔Edge 微软浏览器〕等原生浏览器阅读！
谢谢!!!