梅山深处的新化山民，有些古老的年俗。进入腊月，了砧板奋斗。人商议杀年猪的间屠户，腌年的日子，熏年的间及煮砧板的柴火。
俗话说：“人望插田，孩望年。”中的孩子最急切的就是年，他忙着准备柴火，等着年。年夜是梅山山民送往迎新的日子，是梅山庭最忙碌的刻。他的一年做总结，新一年的准备最的食物款待客人，特别是新年吃的年，最需认真。
年是一刀猪屁股尖子，概二十斤。屠户杀年猪，膛破肚，砍的候，就问庭主妇，年怎砍法、腌法，不有丝毫马虎差错。庭主妇首先选定带尾巴的一边，根据猪的不一，决定年的长短。三百斤左右的年猪砍二十斤左右，一百六七十斤的年猪砍十五六斤。屁股尖子是猪身精最最集中的方，厚实，精块，脂肪少。有姑娘、伙子的庭，主妇就求连肘子一砍在年。
肘子是梅山山民款待客人的最高礼物，嫡亲亲属门拜年，必须肘子款待；先年结婚的夫妻，新郎拜新年，必须肘子款待。其次，肘子是春节初一早饭的主菜，一人肘子动刀，分割皮或者精，吃……（内容加载失败！）
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