娄底市冷水江与涟源界的铎山镇花桥村，沿公路两侧有三四十牛全席餐馆二三十宰牛铺，生意火爆，客旅不断，全吃顿铎山牛全席。我每次从长沙回新化老或从老新化回长沙，在铎山镇花桥村的餐馆饱餐一顿牛全席，才愿意离。
铎山镇是冷水江市的东门，处冷水江、娄底、邵阳“银三角”带，是进入古梅山的冲。
与铎山牛全席齐名的有一山隔的坪。铎山与坪原本是一镇，属新化县，因冷水江、新邵从新化划部分方立新的行政区域，就分属现在的娄底邵阳两市。铎山牛全席有一条街，一字儿排，很是壮观。户户门前挂着一条宰杀了的整牛，客人吃哪就点哪，从牛头吃牛尾，很是瘾，让食客留恋。铎山牛全席因特别的味，在娄底、新化、涟源一带很有名，凡经铎山花桥一带的旅客，一饱口福，吃了牛全席才愿意走。铎山牛全席的厨师，是农户的庭主妇，牛身的各器官、内脏做菜，每菜与牛有关，被南北往的客商其名曰叫牛全席，广流传。
铎山牛全席的牛，全部是本黄牛，人叫黄牯，又名湘西黄牛，情温驯，肌达，骨骼结实，部宽广……（内容加载失败！）
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