张界，在世人眼，流连在山水风光中，很少有游客询问它的饮食，等享受完山色，才有人在张界吃点什安慰己的胃。
张界按饮食习惯划分，与湖南的辣椒饮食有些区别，更偏向武陵山脉的山居饮食，与渝黔鄂边陲相似。张界有浓厚的土族特色，又融入湘菜的辣土的腊酸腌诸味，风味独特。
土人辣，辣椒胃健脾助消化，喜欢煎辣椒、油炸辣椒、干炒辣椒、酸辣椒、酱辣椒等食物，常在菜加入花椒、山胡椒等香料，增加菜的辛辣。
张界旅游，满街挂着三锅的牌子，却不知是什东西，更有人它与吃联系。食客游客的旅游者，游玩的目的是增长见识，完张界的山水，不吃三锅，那将享受了张界的一半文化，终生遗憾。
张界三锅是张界土族文化的缩影，代表土族人的风土人情，代表土族人的族庭观念，代表土族人的饮食习惯生活态度，了解张界、熟悉张界，首先熟悉土族三锅及三锅的深厚文化内涵。在张界吃土八碗、土十腕，很游客觉吃了土族菜肴的精华，绝错。有些游客庆幸有吃底层人民吃的三锅，其实土八……（内容加载失败！）
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