永丰辣酱产明代崇祯年间，有三百年历史，是湖湘文化中辣文化的杰代表，富含深厚的人文底蕴湘军奋勇精神，备受世人喜食。在长期品食永丰辣酱中，我慢慢喜欢永丰辣酱拌馒头吃的习惯。
永丰乃双峰县城所在，四周山丘崛、中部岗平相间，山连片、岗丘错、平绵展。双峰山环水复，风光秀丽，沟壑幽深，峻秀挺拔，群山逶迤。四季分明、热量丰富、雨量充沛、光充足，春季寒潮频繁、气温剧变，夏季暑热漫长、伏旱明显。
双峰历史悠久，从三国蒋琬至清代重臣曾国藩及蔡森等，名流辈，物产最有名的属永丰辣酱。
永丰辣酱永丰镇所产的灯笼辣椒、牛角辣椒原料，辣椒质肥厚、味鲜厚、辣中带甜，拌麦、黄豆、糯米，传统配方科晒制，辣酱色泽鲜艳、味鲜、辣中带甜、芳香口。永丰辣酱有胃健脾、增进食、帮助消化、散寒祛湿等功效。
据《湘乡县志》载：16世纪明崇祯年间，永丰镇有户人在楼晒制辣酱，酱香飘十，路人驻足闻香。从此，永丰晒制辣酱的习俗传，户户晒制辣酱，有的此生。的永丰辣酱不是很完，灯笼辣椒做原料，麦蒸煮、酵、磨制、加盐调水，曝……（内容加载失败！）
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