平江县位湖南东北部，比邻长沙市，与鄂赣两省界。平江山清水秀，群峰叠翠，山岚伏，气候宜人，古名士修养兵必争，被誉“汨水源，将军乡”。平江北踞幕阜山，南依连云山，清澈碧澄的汨罗江贯穿全境。有人文字形容，平江县集山的雄浑、水的灵秀、石的奇特、林的清幽一体，现在旅游休闲的理所，备受长沙游客的喜欢。
前不久，我平江连云山住了十，了解了一些平江的客习俗。现他的方言土语中保存了较的商周语音语素，风俗习惯、歌舞、音乐具有客人的神奇色彩，让我难忘却，特别是古老的酒席。
平江人接待贵客，或者有隆重的日子喜，他做“情席”表示庆祝欢乐，招待亲朋友。一般每桌酒席十菜，或者十碗菜。菜并不像其他方的宴席，一次十菜齐，他是一碗一碗分。端一菜，客人就始喝酒，吃完头菜，再接着二。吃罢二菜，再三菜。从四菜始，每一菜拿走一吃完菜的空碗，即撤掉一碗菜，平江人叫转碗，叫撤席。直七菜，才停止转碗，即见肚不回碗，与面的菜一组六碗，客人停止喝……（内容加载失败！）
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