湘位长沙北，民物殷实，人文鼎盛，楚南称首，史称文献邦。四千年前夏禹治水，黄帝裔张渤封湘境，史称罗。湘名始南北朝刘宋元徽二年（474年），湘州刺史王僧虔置县黄陵山北，黄陵山又名湘山，山北，故名湘。湘建治已有一千五百余年，历朝名胜古迹甚，黄陵山有舜帝二妃墓、黄花岭有舜帝庙、唐四名窑岳州窑等。
湘处湖南东北部，居湘江、资水尾间，濒南洞庭湖，东邻汨罗、西接益阳，南界望城，北抵沅江。饮食非常讲究，爱吃辣椒，鱼虾、鸡鸭蛋称荤，鱼叫荤，款客需宰鸡杀鸭，烹甲鱼、乌龟、鳜鱼。吃鱼很讲究：春鲇、夏鲤、秋鲫、冬鳊，三月螺头四月鳝，鳜鱼、柴鱼四季宜。葱白鱼丸、麻辣野鸭、红绕鳝片、椒盐鳜鱼名菜。
湘人喜饮谷酒，讲究喝豆子芝麻姜盐茶。客人进门，主妇将茶叶与少量食盐放入瓦罐内，滚水冲泡，加入擂碎的生姜炒熟的豆子（黄豆、黑豆或绿豆、豌豆、饭豆）、芝麻敬客，随喝随添，直至客人汗淋漓，才算礼。豆子芝麻姜盐茶夏清暑解热，冬祛寒风，健脾胃，益气怡神。茶有姜的辣味、芝麻的香甜、豆子的清爽、茶叶的解渴，客人喝神……（内容加载失败！）
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