在广阔的冀中平原，有一馍类食非常诱惑我位食客，那就是享誉京城的驴火烧。我往北京与保定间，常它路途充饥的食物。保定人却它列保定四宝一，即与铁球、面酱、春不老同誉。
保定是冀菜的源，各色食资源非常丰富。我走在保定的街头，驴火烧的吃摊是一丽的风景线，招引我的眼球。我熟知的知名火烧店有袁、永茂、老驴头、滋味等，流行的连锁店，分店了北京、津、石庄、唐山等周边城市。在保定徐水县漕河区，驴火烧的历史非常悠久，那的老百姓习惯熟驴夹在火烧吃，火烧口感酥脆，驴肥不腻，回味醇厚，极其抗饿。
火烧是常见的北方面食，由死面做，在饼铛烙熟，再架在灶头烘烤，外焦嫩，别具风味；厨师趁热将火烧劈两半，热腾腾的熟驴加馍，有厨师了提味，在驴加驴板肠，那吃别有一番滋味，嚼着更劲。有汤加淀粉熬制的焖子，夹在火烧吃。保定人喜欢吃焖子，他特别爱吃定州人做的焖子，说那吃最味。
驴是低脂肪、高蛋白食，其蛋白质远远高猪牛羊，钙磷铁的含量相较高。《本草纲目》……（内容加载失败！）
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