我全国各差，了解早餐吃米粉的方很，闻名的有三：云南桥米线、桂林米粉、津市牛粉。在早餐，喜欢津市牛粉的食客特别，很普及。我津市差数日，就吃津市牛粉，从民间了解津市牛粉的不少历史材料典故。
津市位洞庭湖西缘、武陵山北麓，南临沅江，西有七省孔（又名南北皇华驿），是孟姜女故、车武子（车胤）乡。古荆楚，水陆通优越，往舟筏商旅傍津设市，由此名津市。清朝咸丰、同治年间，澧州四镇一，舳舻蚁集，商栗云臻，连阁千重，炊烟万户，有海、南京的誉。逐渐形水运枢纽、流通商埠。清朝光绪三十一年（1905年），与长沙、湘潭、衡阳、常德、洪江并称湖南商务繁盛区。1949年7月23日，津市平解放，八月建县级市。津市历史汇聚十三省移民，文化元又融包容，特色吃丰富彩。今，津市在湖南经济版图却失了位置，越越不人所知。
明末清初，才埠的津市医药水平很差，治病偏方，饮食辣腊乱主。津市人做菜中药香料，追求层次的口感，津市卤菜、钵子菜在中药浸渍回味无穷，极有特色，酱板鸭、回肠等特色食物很受……（内容加载失败！）
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