博山山东淄博市的一县，据说淄博就是从临淄与博山两辖区的名中提取的。临淄乃齐国首，我，博山就有，唯其有吃，至少在淄博问人，贵有何吃？他言必称博山。噢，博山人弄吃的。十分奇异，因在淄博所辖的县区中，博山人独善吃，边的区几乎一名菜有明，其实应该惭愧，张店乃淄博首府，张店什名菜有，真说不。
博山人的吃，抵属平民菜肴，烩菜、豆腐厢子等，仿佛不入正席。吃徒言，边缘化的菜谱或曰愈是民间化的物，它的变异愈少，纯朴特质愈，愈寻历史的根。故淄博人，皆吃博山烩菜。我在张店吃。
博山烩菜，一普通的汤菜，烩菜北方叫法。汤菜有的讲究，或的不讲究，说典。我在淄博呆两，吃两不同的博山烩菜，有一比较吃，有一比较不吃。我吃的博山烩菜，咸做的汤。咸瘦，外面裹面粉糊，略略油炸，搁汤锅煮。辅菜有菠菜、粉条、豆腐干子等，蔚一锅，汤介浑厚与清鲜间，内有隐隐咸的醇味。
吃博山烩菜的方法有两，一勺舀至碗，吃菜喝汤，皆在一乾坤中；一从钵子挑……（内容加载失败！）
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