味食品进入宫廷，清帝享受食佳肴文化。宫廷帝是怎膳的呢？本节分讲。
御膳间。明帝膳，一日三餐，日，日落息，是农耕文化的三餐习俗。明帝重视晚餐，晚餐吃饭、饮酒、赏乐、观舞等外，钦点侍寝的宫眷一同膳。清帝膳，一日两餐，源其先祖日山，午回，是渔猎文化的两餐习俗。清帝膳，间固定。清帝每有早、晚两膳，早膳卯正（6）二刻，晚膳午正（12）二刻。（《养吉斋丛录》）御膳间，随季变化。夏、秋季，昼长夜短，早、晚膳则提早半辰；冬、春季，昼短夜长，早、晚膳则推半辰。特殊情况，有变通。除正餐外，随需，另行承应。
御膳点。雍正前，皇帝膳点主在乾清宫及其附近，经常在养殿东暖阁进膳。但饭随帝走，点不固定。皇帝走哪儿，传膳就跟那。皇帝身边总有几“背桌子”的侍从。皇帝吃饭，一声“传膳”令，侍从立即将三张膳桌一字摆。传膳太监手捧膳盒，从御膳房皇帝膳的方，一溜跑，鱼贯入，御膳房已准备的饭、菜、粥、汤等摆在膳桌。宫外露餐，有图证。清宫廷画绘制的雍正帝《行乐图》，纵206厘米……（内容加载失败！）
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