早期的航海旅行，船员说，不仅面海的怒、海盗的袭击等风险，面临另一莫名疾病的折磨。人病命名坏血病，被称不治症，且死亡率很高。现，原因是缺乏蔬菜水果。
1912年，波兰裔国科卡西米尔·冯克，表了维生素的理论。他认定食物中有四物质分别防治夜盲症、脚气病、坏血病佝偻病，称Vitamin，中文称维生素或维他命，四物质分别被称维生素A、维生素B、维生素C（简称维C）维生素D。
1928年，匈牙利生化圣乔齐功分离1克维C，确定维C的化分子式是C6H8O6，决定将维C命名抗坏血酸。
1933年，瑞士化Reichstein明了维C的工业生产法（简称莱氏法），此法是先将葡萄糖原山梨醇，经细菌酵山梨糖，山梨糖加丙酮制二丙酮山梨糖，再氯及氢氧化钠氧化二丙酮古龙酸，二丙酮古龙酸溶解在混合的有机溶中，经酸催化剂重组维C。
1934年，莱氏法的专利权被瑞士罗氏制药公司购买，50年工业生产维C的主方法，罗氏公司因此维C的霸主。
1958年，中国始生产维C，首先是东北制药总厂，生产规模年产30吨，陆……（内容加载失败！）
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