黑茶，在鲜叶选料、工艺流程其色泽、品质的求，具有其独特的标准与风味，形了同绿茶、红茶、白茶、黄茶、花茶等独占一“黑”字的茶类。
绿色的鲜茶叶，是经何制工序变黑茶的呢？最早的黑茶是由四川生产的，由绿毛茶经蒸压的边销茶。四川的茶叶运输西北区，由通不便，运输困难，必须减少体积，蒸压团块。在加工团块的程中，经二十的湿坯堆积，所毛茶的色由绿逐渐变黑。品团块茶叶的色泽黑褐色，并形了茶品的独特风味，即是黑茶由。
黑茶的采摘标准一芽五至六叶，叶粗梗长。其制基本工艺流程是高温杀青、揉捻、堆积做色、干燥。由黑茶一般原料较粗老，加制造程中往往堆积酵间较长在通常情况，春季１２～１８，夏、秋季８—１２，因叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶主供边疆少数民族饮，所又称边销茶。黑毛茶又是压制各紧压茶的主原料，各黑茶的紧茶是藏族、蒙古族维吾尔族等兄弟民族日常生活的必须品，有“宁一日无食，不一日无茶”说。黑茶因产区工艺的差别，有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶滇桂黑茶分。其中云……（内容加载失败！）
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