百科全书：面包的制方法
给那些忘记了的人的。
配料：
６００克面粉；
一袋干酵母；
一杯水；
两匙糖；
一匙盐；一点黄油。
酵母糖倒进水中，静置半。应产生一厚厚的浅灰色泡沫。面粉倒进一碗，加盐，在中挖一洞，往灌入调的体。一边倒一边搅拌。接着碗口盖放在凉处静置一刻钟。最理的温度是摄氏２７°。果不达一求的话，则最保持更近的温度。高温杀死酵母茵的。等面团，手揉制，接着继续酵３０分钟。就放烤炉或是热灰烤１。
果有烤炉或者热木灰，放在石头在太阳底烤。
——埃德蒙·威尔斯
《相且绝知识百科全书》Ⅲ卷
(ò﹏ò)
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