（四）维族的奶茶与香茶
新疆维吾尔族治区，处西北边陲，是一维吾尔族主的民族聚居区。维吾尔族人口约占全区的三分二。此外，有汉、哈萨克、蒙古、回、柯尔克孜等民族。
维吾尔族及居住在的其他兄弟民族，平生酷爱喝茶，茶已了人民生活的必需品，它与吃饭一重。因此，长期，流行着一句俗语，叫做“宁一日无米，不一日无茶”。居民的体是：“一日三餐有茶，提神清，劳动有劲；三无茶落肚，浑身乏力，懒床。”所，他茶“神仙茶”，竟连喝的茶渣舍不丢弃。认茶渣喂马饲驴，使马驴有神，毛色油光明亮。
维吾尔族虽集中居住在同一区内，喝的又是茯砖茶，但由山山脉横亘新疆中部，使区内山南北气候各异，９１生产有别：北疆畜牧业主，人放牧生；南疆虽塔克拉玛干沙漠区，但沙漠外围的冲积平原是水草丰茂、农产富饶的绿洲，人农业生。由气候环境、生产内容、食物结构、生活方式的不同，使同一民族的喝茶求、煮茶方法及喝茶习惯相径庭。抵说，北疆喝加牛奶的奶茶主，南疆加香料的香茶主，……（内容加载失败！）
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