早年比较原始的炊具做饭，其中的铁锅鼎罐，就是极易产生锅巴的。锅巴是贴在锅底的，吃它，坚硬无比，江南人喜欢将锅巴捣碎，加水煮锅巴粥，居香喷喷的，比正常米饭吃。锅巴的极品，则是柴草灶铁锅焖饭焖的锅巴，金黄色泽，脆不焦，加米汤煮，吃需几根咸萝卜条，是令人胃口的。今有专门的酒店制造锅巴，米汤煮，是一波普制，像网络文，其味佳，年在黄冈居，与黄冈文人熊文祥、何存中、陈明刚、王浩洪几位兄长在东坡赤壁边饮，饮毕便喝锅巴粥，锅巴粥内加剁碎了的菜（荠菜），不仅是香，有菜散的清苦味，直觉是喝在堂。
不，在黄冈吃锅巴粥，留在我记忆最深刻的，是前年黄梅的老祖寺。黄梅著名的寺有四祖寺、五祖寺老祖寺，前二寺分别是信与弘忍主持。五祖寺言几句，五祖寺座落在东冯茂山，简称东山寺，佛有关六祖慧的传记云：慧姓卢，河北涿县人，其父谪官岭南，其靠卖柴养母，偶听《金刚经》有所悟，打听东冯茂山禅宗弘忍，就从珠江追长江五祖寺，在寺中碓房踏碓八月，东山禅众达七百人，慧累见禅。有一，弘忍……（内容加载失败！）
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