东坡饼是馓子的一变，像是无数虬曲的粉丝油炸，惟馓子是圆丝，束，金黄的色泽，东坡饼的丝略扁，且曲一饼状，甜度高一点，香度难测定，果与鄂皖民间流传的馓子相比，其酥松度则是又高一。近黄州，见东坡饼体积了一些，有了正规包装，请教方人士，原是东坡饼已经注册商标独生产。缩体积正规包装，是便旅者携带，确乎有利远人。
苏东坡在１０８４年春（北宋元丰七年二月）诗一首：野饮花间百物无，杖头惟挂一葫芦。已倾潘子错著水，更觅君甚酥。诗中的“甚酥”有一历，在苏东坡遭贬黄州任团练副使初，有一何秀才慕名送油炸米果请诗人苏东坡品尝，苏东坡尝了，问：此名何？何秀才就老实招：无名。苏东坡再问：甚酥？在座的客人就说：甚酥做名字啊！是，一无名的乡间油炸米果就叫了“甚酥”。，苏东坡的原意是问米果甚酥啊，却了一名字，今日，此名仍妙极。，黄州人因尊敬苏东坡，就将“甚酥”改了东坡饼，转眼间就快一千年了，东坡饼有了改变。现今黄州东坡饼原料是（十例）：面粉二斤，麻油五斤……（内容加载失败！）
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