净洗锅，少着水，柴头罨烟焰不。待他熟莫催他，火候足他。黄州猪，价贱泥土。贵人不肯吃，贫人不解煮。早晨打两碗，饱君莫管。
一代文豪，被配黄州团练副使，悉研究食，居缔造了“东坡”伟流传千古的品。《猪颂》便是在明“东坡”所，初始名叫《炖歌》，读“东坡”部著名品的人无法计数，岂又是《念奴娇•赤壁怀古》相比较？贵处是“东坡”不是印刷版，它是文火细炖。
“信阳煎”是我在前人已经创造的回锅基础，再进行技术革新的。灵感源我新近喝的两茶，一是太湖洞庭山碧螺春，一是信阳毛尖，我将两茶替喝。味青烈的绿茶，我顶级就是信阳毛尖，吴县碧螺春不及其烈，却是青郁，不同比。茶汤是解腻王，造吧？此，我八桥市场买回一块五花猪，放锅，搁两块姜、一块桂皮、两枚八角、撮花椒、一两信阳毛尖，文火细煮。煮久，一锅绿茶，青青气息弥漫，浸入丝，至烂极，就倒汤，切薄片，放锅煎，佐豆干、茶菇、阳江姜豉，中火炒，炒至豆干有焦感，放香芹，待香芹熟锅。此绝……（内容加载失败！）
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