麻豆应该是一泡菜，席摆桌子，极不眼，却是一程序，川菜摆一碟泡菜，海菜摆一碟马兰头，鄂菜摆一碟花生米，神农架菜系面有一碟麻豆。麻豆的原料是黄豆，泡菜坛子泡，佐料有花椒、生姜、蒜辣椒，花椒主佐料，加老泡菜水经久浸泡，泡一坛酸麻的。
神农架人讲究泡菜，吃酸，感觉就是的麻酸。至神农架人讲究吃泡菜什程度
呢？就是神农架的姑娘嫁，往往带一瓶娘的泡菜老水婆，娘的泡菜老水在婆做泡菜，像是在婆一露身手，或者说，姑娘是的口味带了婆，从此就不必念着娘那一口酸味了。境况，吃酸应是不输酸味高的川黔。味觉考察，认，神农架是一酸麻高，区别川的麻辣黔酸辣。
麻豆是酸麻的标志物，往往在麻豆中间，夹杂着颗粒细，色泽青灰的花椒，我初始它是麻椒，在松柏镇乡间的农老门户品饮，问郑联合秘书长它是花椒是麻椒，郑联合秘书长说，是花椒。很的花椒，加姜蒜辣椒一老泡菜水泡，就获取了麻豆。麻豆胃生津，拿筷子夹一二粒入口，细细一嚼，酸鲜的麻豆触及味蕾，满口生津，喝……（内容加载失败！）
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