江南的夏有三舒畅：蒲扇、竹床绿豆汤。北京，求竹床已不易了，竹席代；蒲扇物，似不易摇，空调代；惟绿豆汤照旧喝，它是盛夏抵达内凉的汤。
煮绿豆汤是一简单的操，凡将买回的绿豆洗净，掉渣土砂粒，尤须掉一些干瘪的铁豆子，干瘪的铁豆子永远煮不花，它铁石般坚硬的身躯，煮不烂，不经意嚼它，硌牙外，亦弥漫一股强烈的生豆子的豆腥味，十分败胃口。
洗净了绿豆，就搁的水煮，猛火。煮绿豆完全花，汤泛浅的暗绿色，即视已经完了绿豆的汤化历程，就放白蔗糖，晾。绿豆汤凉了，装搪瓷碗中搁冰箱冻，不管它，径门，做什不论啦，待登梯回，满身汗，又冲凉，又扇风，静坐片刻，取绿豆汤口猛喝，那真是一爽啊！
煮绿豆汤是煮一情，像绿色热烈的夏被细细煮碎了，再冰冻，果逮着宏阔处一绿色的梦，它被机械的制冷，它被痛喝，抵达间，制造的无限凉意，清新若冰，柔情似水，是灭了燥火。绿豆的本意，亦含有清热解毒，解暑止渴，消肿降脂功，煮的汤难不是人己的一善举？
绿豆汤……（内容加载失败！）
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