丝瓜与夏有缘，丝瓜是明代从南洋那热的方引进，靠海边的泉州，称它暑瓜，应该是正确的，丝瓜是真正的清凉解热的瓜。丝瓜宜打汤或者清炒，汤是稀释主义情结的澎湃，清炒是散淡绪的凝结，我常做的丝瓜汤是鸡蛋丝瓜汤片丝瓜汤。鸡蛋丝瓜汤有两做法，口味求重，先划了鸡蛋煎黄捣碎，注水煮汤，汤沸及白投入丝瓜，丝瓜切丝或半月形的片，佐盐、生姜丝蒜瓣；口味求淡，先注水煮丝瓜，再划鸡蛋细细淋入沸汤中，蛋花便在沸汤间盛了。做片丝瓜汤，将丝瓜略炒，注水煮，是猪，品的是脊，次是前胛瘦，切丝或片，片爽些，抓芡，汤沸，投锅中轻轻搅动一，熟即锅，鲜嫩，丝瓜是清甜，皆滑爽。喝的丝瓜汤，是夏的回忆，有清热效。
丝瓜的清炒，是有着三现实向度，纯粹清炒丝瓜，清淡滑柔，吸入咽，需略约一点蒜蓉调料，喜胡椒者，是放一点胡椒粉的，清炒的丝瓜，有些许汤汁，此汤的本原味重，拌饭是极入味。丝瓜炒鸡蛋，亦先将鸡蛋煎黄，投丝瓜合炒，或两者分炒再合炒。炒需将抓芡，炒至八熟锅，洗锅，注油炒丝瓜，丝瓜八熟了，投……（内容加载失败！）
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