瓦罐鸡汤在湖北饮中占很重一位置，湖北人习俗面，喝鸡汤是非常重一件，妇女生产坐月子，吃十几鸡，善吃者吃几十鸡，穷人吃三五鸡，鸡又煨汤主，鸡汤养人，及至现在的煨汤人，那刚刚做爹的男人，常因代吃鸡肋痛苦，不论。鸡汤，是湖北人的重汤饮，在荆楚，它荡漾在平凡的人生岁月中。
前次新创刊的《法制晚报》编辑陈永苗请客，让我写一专栏，恰湖北厦瞿主任及彭主席有邀约，我说那就湖北厦吧，吃一顿免费的晚餐。湖北厦是在北京图书馆面，那是读书人皆知的方。就了，有十年砍柴、雷一干人等，是京城的名嘴。
了一桌菜，掌勺者是刚刚获全国烹饪赛银牌的名厨，菜肴的精致是不必说了，是期盼着瓦罐鸡汤，且是纯正土鸡煨的瓦罐鸡汤，又极其担此回了洋鸡汤，那是有损面子，我洋鸡汤洋人口味。瓦罐鸡汤是极快了，其他菜是陆续，包括有一罐湖北一锅鲜。就先饮瓦罐鸡汤，汤一入口，便知是纯正的土鸡汤，味就像揭了尘封的故乡岁月，似乎了鄂南山乡那黑瓦青墙的乡村袅袅炊烟，那枫红竹绿的山冈，那石圆水清的山涧河，那……（内容加载失败！）
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