辣椒从明代传入中国，栽培与食辣椒的人群迅速增长，从辣椒的传入路线西南、西北直中原，辣椒带，现在扩展了全国，举凡有人的方，有辣椒的味。但是在中国很难找有关辣椒的典籍，我原先试图本草纲目中寻找辣椒，此著乃明代科李珍著，辣椒是从明代传入中国，显辣椒是不入书，果就有。
清代的典籍中有一些零碎的关辣椒的描写，我一直希望够找较全面的有关辣椒的著，我现有量的辣椒简介文字，包括一些关辣椒栽培的书籍，我就是东西方术思维的分野，东方人情愿花数十年间研究一段人文史，比林黛玉底是脚是脚，不愿研究一宗植物，在东方人眼中，植物是农林或园林的范畴，那不是，做就研究《史记》、《论语》，其实那又有什呢？一植物的世界，它包含了宇宙规律。
辣椒的分类，林奈（１７７３年）记载的有两，即草本一年生辣椒与木本辣椒，木本辣椒未见报，前木本辣椒的像，现在云贵高原的原始森林，需有科考工者继续努力。
草本辣椒在中国的栽培程中，约有五变。１、樱桃类辣……（内容加载失败！）
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