王德威
北京（或北平）叙是台湾及海外文的一传统。1970年代，唐鲁孙（1915-1985）一系列追怀古饮食风情的文字引广回响。一间，像是号称“老盖仙”的夏元瑜（1913-1995）、名报人及说陈纪滢（1915-1997）、界耆宿梁实秋（1920-1987）及《喜乐画北平》见知的喜乐（1915-）、民（1929-）夫妇等，曾与唐相互唱。透他的文字，旧京的风华仿佛又熠熠生辉。
些者所烘托的北平知情守礼，韵味悠远醇厚。在他笔，同仁堂、瑞蚨祥些老字号总让客人宾至归；杨楼、梅兰芳、程砚秋、翠花、马连良、金少山……少角儿，名噪一。城的节庆喜丧永远有规有矩，从生的洗三抓周的送殡殃，有讲究。尤其饮食，热豆汁、涮羊、茯苓饼、碗豆黄、奶酪、灌肠、炒肝儿，冬夜半叫卖的冻梨、……求他处，何复？，遍布城内外的古迹名刹，宫殿园林，千万的胡同人，有那一圈城墙，更是老北京安身立命的所在。曾是六百年的帝，一景一物，有它的头。
1949年前，百万的军民曾随国民党政府播迁台。他背井离乡，常怀故园思。了70年代，令的政治……（内容加载失败！）
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