欧洲人在吃东西件，很给己找理由。同，逢年节，吃火鸡、吃烤鹅、吃牛排，总找高尚理由，说底就是：先前缺油水，需高热量，此已。
欧洲人前，尤其缺吃。因欧洲尤其是西欧，水网密布，又离海不远，鲜鱼比新鲜面包便宜，唯独缺口吃，所不像中国日本，念叨“牛是农耕物，吃不”，欧洲人素是见牛见羊，拿吃，惜手法粗糙。17世纪，荷兰已经是欧洲最富裕的国，但法国嘲讽诗人勒内·夏尔批评他“太节俭了……不是在食物的分量，是在食物的质量”。那节，荷兰人年吃一“味糜”，说其实就是牛、羊等一切找的，水盐加点儿菜一炖焖，欢喜，珍馐味吃！，苏格兰人老法炖牛更夸张：卷菜、牛、啤酒，搁一咕嘟，煮一锅不知是纸屑是的东西，就着烈酒喝。19世纪德国人笑话，说难怪苏格兰人人酗酒：不喝醉了，每吃东西实在了无生趣。
南欧诸邦，吃牛就很有了，一原因，是南欧有中海岸，气暖，长各类香料。比说牛排东西，干吃味，但你拿迷迭香、黑胡椒一腌，烤四分熟，果有……（内容加载失败！）
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