二名均见本书四十一回。有正本“茄胙”，八十回校本从，其他各本“茄鲞”。
隔三十年，取舍故已不甚记，致：说的食品不必真吃，针线不必真做，亦点缀常，捃摭豪华耳。话虽此，但三十六回说“白绫红裹的兜肚”已合（音葛）了，怎再刺（音戚）？“宝钗刚做了一两花瓣”，难连子一块儿扎？此疵累，前人已言，固无伤雅，若切近实，更。
做法各异，干湿有别
茄胙、茄鲞不仅名字不同，做法亦异，有干湿别。依脂批与通行本，茄鲞是湿的，说“鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌”，即使“盛在瓷罐子封严”亦不似今罐头，日久岂不渥（北音）坏了？不有正本（亦脂批一）茄胙的制法，晒干了“必定晒脆了，盛在磁罐子封严了”妥。是书描绘在虚实间，取其较符实者，亦未拘滞见，亦姑妄言耳。
近语言研究所丁声树先生信，题一月十六日，至四月初方从文所转。书中提问题，遂破甑再拾，写短篇志君惠。
其一书，录其说茄胙（）一节：“茄胙叫茄子，是现在许区常的食品。做法凤姐说的同，不是那华……（内容加载失败！）
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