新加坡的菜市场，叫巴刹，是阿拉伯语Bazaar的音译，有市集的意思，果我的饮食节目由新加坡电视台制，就叫《蔡澜逛巴刹》了。
最具代表的应该是牛车水巴刹，那是广东华侨的聚居，不惜工本从香港或内进口些冬才肥甜的蔬菜，食材丰富，惜它在装修，有罢。
旅游局建议中峇鲁巴刹，新建的，干净漂亮，我反正拍那名的食，就顺一游。
净是净，但就是少掉买菜的气氛，反是二楼的熟食档较热闹，在那叫了一堆东西吃，觉除了水粿外，其他的已经走了味，但是有吃的工人员，已经是很吃很丰富的午餐了。
是印度的竹脚巴刹有趣，虽又脏又湿，但极具怀旧情调，至食材，有有从前吃惯的东西呢？
“现磨的咖喱酱档在哪？”我问贩。
贩回答：“我知你说些什。一块扁平的石，面有圆筒形的石磨，各不同咖喱磨的是不是？”“，。”我力点头。
“已经绝了，买塑胶包的咖喱粉了，煮鸡、煮鱼、煮虾的有。”众人取笑我。
但很新奇的蔬菜，像整棵红紫的苋菜。一枝枝像棍子的东西，人叫“鼓棍”，煮咖……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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