久闻新加坡的“骨茶”名，一直感疑惑，“骨”何与“茶”同煮呢？或者有一茶的名字“乌龙”、“普洱”、“铁观音”一，名称就叫做“骨”？
台北有卖“骨茶”的，闻名前往，现不是酱油炖排骨，中失望，总是新加坡的骨台北就变质了，因此新加坡旅行的候，晚即请朋友带我处处林立的“食街”，目的是吃骨茶。
原，所谓骨茶，骨茶根本是分的，一点沾不边。骨茶的骨是选的排骨，煮的候甘蔗同煮，一直熬骨与甘蔗的味混一气，风味特殊，面加了闽南人喜欢使的材料——爆葱头。
吃完一碗骨，接着是一盅潮州的功夫茶，茶杯极，泡的是很浓微带苦味的普洱；原因是骨非常油腻，汤冒着厚厚的油花，据说普洱有清油胃效，吃完颇油尽回首。
骨茶不是新加坡的特产，它是传中国潮州，在新加坡经营骨茶食摊的部分是潮州人。但骨茶在该有很的影响，不但是一般市民的早餐，间接影响其他食物的烹凋，像有名的“海南鸡饭”、“潮州粥”、“咖哩鱼头”，吃完总有一盅热乎乎的潮州茶，甚至连马人、印尼人的沙嗲，在菜……（内容加载失败！）
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