一阵子我几乎每早晨做西式煎蛋卷。很久前，我就一定研究一番，总是有闲暇，无法付诸实施。今长篇说写完了，有了一点空闲，便定决：嗯，该动手啦！呃，说老实话，有严重步。
是一连做了约莫一月，水平渐渐提高，总算做外表，内松软，怯生生圆溜溜的西式煎蛋卷了。称不艺术品。
教我做西式煎蛋卷的师傅是村信夫，他曾经在帝国饭店做很长间的厨师长，今已经世。话虽说，其实我并不曾面请他传授西式煎蛋卷的做法。那是许久前了，我在电视节目村先生手脚麻利做着西式煎蛋卷，他那高超的制手法做的煎蛋卷令我深深感动，就暗决：“，总有一我做的西式煎蛋卷！”
据村师傅说，做西式煎蛋卷，最关键的一点是有一煎蛋卷专的平底锅。买一铸铁平底锅（半径二十厘米），烤热除防锈涂层，再洗净。先它做油炸食品，它炒菜，等油彻底渗进锅，就它西式煎蛋卷专的平底锅。一旦规定“西式煎蛋卷专”，就不再挪他了。
动手一做就明白，达状态既费又费。新的……（内容加载失败！）
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