第二辑 闻香已醉 烹饪上“华味”能否胜过“洋味”

改革放,国的经济有了快速展,“河水涨河满”,老百姓口袋鼓了。长期关闭的国门一打,人与国外的往日益频繁。我有接触的许外国的新东西涌了进。在情形,人的“衣食住行”不知不觉了变化。依我,衣装是其中变化最快是最容易让人注意的。不是吗,今人的衣装一扫呆板、单调的式,西服、领带已了人喜爱穿着的服饰;曾经被视“洪水猛兽”的牛仔服、喇叭裤、紧身衣,今已穿在普通老百姓的身。姑娘的装更是千姿百态、争奇斗艳,令人赏悦目。不,现在流行的服装式,绝数是“进口”的,我中国传统服装式已经很少见了。所我说在服装,“西式”压倒了“中式”。

另一让人感觉变化的,就是人的饮食。说吃,中国素有“烹饪王国”的称,烹饪技艺是中华民族宝贵的文化遗产。我国域辽阔,物产丰富,在几千年的历史长河中,形了有各独特口味的菜肴,熟悉的粤菜、鲁菜、潮州菜、淮扬菜等。

十年前,偶见一位在《中国烹饪》杂志工的老同,了拉我写稿,他向我宣传一番:烹饪是中华文化的精髓,现已征服世界,……(内容加载失败!)

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