的食材，厨师，那就是战士手的枪，女人包的镜子，农夫的婆娘……
无论富临饭店，是其他的香港高级食肆，日本的干鲍是必不少的，不仅因日本北部一带的深海，海深水清，鲍鱼生长特别鲜。最主的，是与日本拥有专门晒制鲍鱼的技术有关，其秘方并不外传，故别处即使有质素极佳的鲜鲍鱼（南非、纽西兰等），无法晒日本干鲍的效果。
是很有趣的情，中国是吃鲍鱼最，最喜欢吃鲍鱼的国，但日本干鲍才是世界制的最的鲍鱼，富临饭店的招牌菜《阿一鲍鱼》始终选的是优质日本鲍。，随着人食鲍鱼越越，鲍鱼的体积就变的越越，一三头干鲍需3斤重的鲜鲍才晒，的网鲍，在海正常生长，最少30年。
虽富临饭店使的鲍鱼重量在逐年降低，但一名厨师，不管是李文基是杨贯一，是希望够使更的鲍鱼烹饪。
刘子青在给富临饭店的传真中，声称有数百三头网鲍，李文基原本是不相信的，但哪怕有十，一趟不算亏，师傅让他，他就了。
李文基讲，10或者100三头网鲍虽珍贵，但经他手的三头鲍不知凡几，早……（内容加载失败！）
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