一店是做酸鱼闻名的，湘西酸鱼的腌制颇祖传———先祖从荆楚江汉千迢迢的避难与迁徙，水祸旱魃的肆虐与横行，历朝历代官兵的围剿与匪患，注定着湘西的饮食定位在酸辣，才使食物不变质的贮存，灾乱的救命粮。苗寨土主食酸主，酸鱼即是湘西待客的等菜。细细品尝酸鱼酸甜悠长、香辣口的滋味，佐香浓烈的苞谷烧别具风情。
制湘西酸鱼的最佳鱼，是德夯苗寨稻田间的一尾尾活蹦乱跳的鲤鱼。立秋晚稻抽穗灌浆，将一块块稻田的水放干，将鱼捕入一背篓背回，剖肚、洗净、晾干，在鱼肚填满糯米粉，拌入花椒、生姜、蒜、五香粉等配料入坛，一层鱼，一层盐，一层糯米粉或玉米粉掺干辣椒粉，重重叠叠，紧紧密密，密封放置在装满水的木盆中，有连坛埋入泥土的做法———水土隔住空气的酸鱼，少则保鲜一两年，则保持八九年不腐乱，坛一阵阵馨香又酸甜的气味直冲五脏六腑，坛一条条酸鱼清蒸、油炸均。
骆早就饿了，店老板欧阳已经十分熟识了，两人乡话着玩笑，骆一句话听不懂，有着欧阳乡话说着什，不容易等欧阳结束了……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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