法国菜所是世界最昂贵的菜系，跟它的酱汁是密不分的。
，估计句话有N的人喷蒋海不爱国，是说昂贵的菜系，中餐才应该是无愧的，但在世界不管什东西讲求一平均。
中餐确实是有很昂贵的吃法，但老百姓接触的的，其实是很便宜的。
像是路边的饭店类的，说中餐的价格跨度非常的，法国菜，基本是法国的餐厅，哪怕你进是吃一盘炒饭，比中餐的炒饭贵几倍，甚至几十，百倍。
限各有千秋，但限，明显法国菜就不是给一般的普通人吃的。
酱汁，就是法餐的精髓所在，几乎每一厨，有己的秘制酱汁，口感全不一。
但基本讲，是从六法式的酱汁中变化的。
六酱汁被称六基础酱汁，其一最有名的，就是经常吃牛排的朋友肯定知的，黑胡椒汁，但真正懂行的人知，黑胡椒汁是从牛骨烧汁面兑的。
牛骨烧汁，就是六基本酱汁中的基本，酱汁是牛骨熬的酱汁，型间是在19世纪期，就是18几几年的候，做酱汁，需在烤箱中，每隔二十分钟牛骨翻一次面，一共需连续烤五，……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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