無論從哪個角度來，這是個無辯駁的實：未知症候群的因，源體內碳水化合物的消化處理失常。這令全世界的研究人員十分奇驗證，這種情況是否透過「飲食調整」改善。果我們透過某些特定的碳水化合物，獲對人體相對有益的效果，不僅預防未知症候群，緩解，甚至消除已經存在的胰島素阻抗及此相關的糖份代謝失調。「富裕陷阱」帶給我們的災難就知，這毫無疑問是個攸關全民健康的問題。
為了清楚瞭解更深一層的背景，我們首先必須澄清幾個基本關係：食物中所有碳水化合物的基本份是單糖，有葡萄糖、果糖半糖三種。單糖相互連接或長或短的鏈條，構不同的二糖或糖。我們平時喝咖啡時加的糖，就是這樣一種二糖的結晶體。這種我們日常非常熟悉的食糖，學名叫蔗糖，由一份葡萄糖一份果糖組。另一種重的二糖是糖，由一份葡萄糖一份半糖組。
糖是由百千的單糖連接。因此，人們稱它為「複合碳水化合物」。最名的糖是澱粉，由量葡萄糖單位組。動物體人體肌及肝臟內儲存的碳水化合物——肝醣，完全由葡萄糖單位組。很種水果蔬菜，還含有……（内容加载失败！）
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