根據我二十年來營養學研究的經驗，在營養學專業界沒有一種觀點像植物是「的」，是「壞的」這一點那麼根深蒂固。一隻烤酥脆的豬腳，幾乎是不健康的同義詞。愈來愈營養學教義的虔誠追隨者，義無反顧踏了粗糧素食這條路。
從前素食主義的宣導者喜歡這樣挖苦他人，由於人類背離了原本植物果實為主的「生理本」，因必須高死亡率縮短平均壽命來「贖罪」。我們不禁問：「本」是什麼樣的時間標準來劃定的？是過的二百萬年，三千萬年，還是三億年？當我們最早的「祖先」還是在一片混沌中渾渾噩噩的單細胞生物時，做夢沒有世界還會有果實這種東西。那時候，球有水、幾種礦物質、氧陽光。
至今，還有人煞有其傳播這種觀點：吃死動物的軀體，會加重人體抵抗力的負荷程度，進削弱人的力量生存力。這些哲學概從未問過己，人類祖先的——智人，是何在嚴酷的環境中生存來的，特別是在歐洲寒冷的冰河期。據我所知，那時從非洲進口水果的生意還不特別興隆。這些智慧的素食主義教主，堅信吃死的植物夠強身健體。他們概從未，愛斯基摩人的食物中，九十％是死……（内容加载失败！）
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