東京紐約的索尼展示室深人，這使我相信我們需在東京的中建立一個永久的標誌，因為我們的辦公室工廠遠離鬧市區。我們在銀座區買了一個街角，正處在城市最熱鬧的十字路口，我們在那裡蓋了一座八層的樓，這是建築法規所允許的最高樓層。雖我們無法再向發展，但往卻沒有什麼阻礙，所在樓的面又做了六層。部分是購物中公設施樓層，空間已經很寬裕，我決定將的幾層於特殊途。公司裡每接待量的來訪者，這使我在樓裡開個己的餐館來招待這些客人，這樣肯定會給他們留深刻的印象。另外，日本人喜歡在外面吃飯，在餐館裡娛樂，我們借此賺點錢。對於決定辦一個什麼風格的餐館，卻頗費了一番躊躇。
我不打算辦一個日本餐館，雖這樣做來是符合邏輯的。有一次，我韓國旅行，每晚吃韓國菜，我意識門在外的人偶爾會喜歡當的食品，但並不是每吃的。另外很難與真正的老牌日本餐館競爭。我覺中國餐館不是個主意，因為東京的中國餐館太了，致於那些廚師經常「跳槽」。當時東京的法國餐館很少，且沒有一是正宗的。
我前經常……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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