麦饭，府兵的干粮。
麦饭是军干粮，不是世的陕西特色吃。世的麦饭，张超常吃，各菜蔬干面粉蒸，最吃的是槐花野菜做的，常的则是芹菜做的。
五月槐花香的候，做槐花麦饭，了榆钱丰盛的候，做一盘榆钱麦饭非常香甜。甚至了夏季蔬菜的候，茄子、香芹等做麦饭。
不老爹说的麦饭，却是府兵征携带的干粮。军府规定，遇战征，府兵备九斗麦饭二斗米。
麦饭，就是纯粹的字面意思，麦子蒸的麦饭。
在唐初，北方最主的粮食植是粟，期的麦子远不及粟米的位。在征收税赋，米专指粟米，麦是归入杂粮，稻米则称稻米。
隋唐兵打仗，特别是关中的府兵征打仗，军粮便往往就是麦米主。麦饭就是最简单的蒸煮法，麦子煮饭，有的候，麦饭不仅指麦子蒸的饭，指粟米蒸的饭。
直接简单蒸煮的麦饭，是相粗糙难咽的。蒸的候先煮半熟，拿冲水，凉再蒸一遍。的双蒸饭很散不结块粘结，饭粒，但却绝的味同嚼腊。
甚至有史书记载，南北朝，齐梁战，南方人组的梁军就因吃麦饭导致士气……（内容加载失败！）
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