蔡澜谈吃-7

署茅山食府

方不着餐厅吧?

"茅山食府"躲在幽深的巷,不是本人带我,根本无法

伐钊。

最初听有一食肆,一反应就是:"~?是不是茅山人的茅山?"

经理伍先生,三十岁,笑嘻嘻站在门口欢迎我,即刻提问题。"不不不。"他说,广州有一叫茅山的方,是全广东最的屠场,一宰两千头猪。"

"营的,是国营的?"

是国营的了。"伍先生说,"不投资太,最尖端的屠宰机器总共花了一亿人民币,现在餐厅帮补帮补,说是企业化中的龛元化"

走进,门口装了许玻璃水箱,面有各海鲜,我了睛暗叫苦:"又是香港式的蒸鱼灼虾吧?已经吃厌了。

厅意不的巨,摆二十几桌,楼有贵宾房十数间,租金便宜才付有气派,是香港餐厅难象的。

中午刻坐满了客人,我习惯他桌叫的是什菜?最人吃的一定是餐厅做最的。

...直径尺半的铁盘烧通红,面是各猪杂,香喷喷嗞嗞响,每桌。

"叫什菜?"我问。"啫啫。"伍先生说。

"不是煲的吗?。

"所有加一煲字。"伍先生解释:"是...粤菜的传统做法。"坐了即刻嚷着……(内容加载失败!)

(ò﹏ò)

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