滚滚长江，滔滔运河，分别在神州的东西南北方向贯穿，辅流域内的支流，形了纵横错的水利通网。古城扬州便位长江与运河的错点，了片水网的中枢纽。
由占据了此独特的理位置，加江淮一带河渠纵横，土肥沃，且气候温暖湿润，有着丰富的鱼盐农产资源。扬州从春秋末年建城，历秦汉至隋唐，逐渐展一全国有数的。无论在政治、经济、文化等各方面，在历史长河中扮演极夺目的角色。
进入新世代，古城扬州在方方面面焕崭新面貌的同，那些几千年积累的文化底蕴仍像血般渗透在座城市的每角落，无无刻不在散着令人着迷的神秘气息。
“扬州三刀”（厨刀、剃刀、修脚刀）便是古城文化的一重载体，文化从市井民众的生活中胎，借助城市的繁华展兴盛，化俗雅，至今日，隐隐已扬州市的文化品牌城市名片一。
我今在讲的，就是关“三刀”中的一金刀：扬州厨刀的故。
扬州厨刀的故其实就是有关淮扬菜的故，回溯中国烹饪的历史长河，逝水东，浪淘尽千古菜系，最终昂首立潮头称中华顶尖菜……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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