衍圣公府的饮馔，是非常讲究的，因孔子“食不厌精”，原有传统。随孔姐陪嫁的，有四名厨子，其中有一姓何，他的孙子，就是古应春邀的何厨。“那末，怎是广东人呢？”胡雪岩问。
“阮元两广总督，有名的肥缺，经常宴客；菜虽不府菜，但已经远非市面所及。不不‘府菜’的名目，有人便叫它‘满汉全席’。总督衙门的厨子，常常人借了做菜；何的爷爷，因此落籍，广东人。”
正谈，鱼翅桌；见何厨头戴红缨帽，列席前请安。是头菜的规矩，主客照例犒赏，胡雪岩手豪阔，随手拈了张银票，便是一百两银子。
“盘鱼翅，四人怎吃？”罗四姐说，“我真有点替七姐痛。”
鱼翅是二尺五径口的银盘盛的，十二人的分量，四人享，的确是太了，七姑奶奶有计较，“是己人，不必客气。”说：“留一半吧！”
就一半是了些，胡雪岩吃了两碗，摩腹说：“我真饱了。”接着又问：“何厨我前怎有听说？”“最近才从广州。”古应春答说：“己馆子，有谈扰。”
“怎叫有谈拢？”
“有人本钱，谈条件。”
“你倒问问……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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