說玉華臺，這個館子來頭不，是東堂子胡同楊的廚子來經營掌杓。他的手藝高強，名很，所做的湯包，是故的獨門絕活。
包子算什麼，何無？但是風味各有不同。海沈、北萬馨、五芳齋所供應的早點湯包，是令人難忘的一種。包子，一口一個，但是每個包俏式，蒸籠裡墊著松針（惜松針時常是太久了一些），有賣相。名為湯包，實際包子裡面並沒有少湯汁，倒是外附一碗清湯，表面浮著七條八條的蛋皮絲，有人包子丟在湯裡再吃，為名副其實的湯包了。這種湯包餡子固不惡，妙處卻在包子皮，半醱半不醱，薄厚適度，製頗有技巧。臺北有人仿製海式的湯包，其髣髴，已經很難了。
津包子是遠近馳名的，尤其是苟不理的字號十分響亮。其實不一定苟不理，搭平津火車一津西站就有一群販賣包子的高舉籠屜車窗前，伸胳膊就買幾個包子。包子是扁扁的，裡面確有比一般為的湯汁，湯汁中有幾塊碎蔥花。有人鋪子裡吃包子，才籠的，包子裡的湯汁曾有燙了脊背的故，因為包子咬破，湯汁外溢，流手掌，一舉手乃順著胳膊流脊背。不知是否真有其，不過津包子……（内容加载失败！）
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