夏喝酸梅湯，冬吃糖葫蘆，在北平是不分階級人人享受的。不過東西有精麤別。琉璃廠信遠齋【注：信遠齋——北京信遠齋食品廠的前身，是信遠齋蜜果店，建於清乾隆五年（西元一七四○年），原址在東琉璃廠，清末代皇帝溥儀的老師朱益藩對蜜果脯酸梅湯非常欣賞，曾題匾「信遠齋蜜果店」掛在門楣。該店兩間鋪面買賣，後院坊加工，主經營當令食品，夏是酸梅湯，入秋加工蜜餞，冬季製糖葫蘆等。酸梅湯依凊宮御膳房秘方加工製，獨具特色。在文人墨客、社會名流中評價很高，梅蘭芳、馬連良等經常親臨光顧。】的酸梅湯與糖葫蘆，特別考究，與其他各處或街頭販所供應者有不同。
徐凌霄《舊百話》關於酸梅湯有這樣的記載：
暑冰，冰梅湯為最流行，街巷，乾鮮果鋪的門口，見「冰鎮梅湯」四字的木檐橫額。有的黃黑字，甚為工緻，迎風招展，似酒的簾子一樣，使過往的熟人，望梅止渴，富於吸引力。昔年京朝老，貴客雅流，有閒工夫，常常琉璃廠逛逛書鋪，品品骨董，考考版本，消磨長晝。熱口乾，輒信遠齋梅湯為解渴需。
信遠齋鋪面很，有兩間門面，臨街是舊式玻璃門窗，拂拭一……（内容加载失败！）
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