我人沒有不愛吃炸丸子的，尤其是孩。我時候，根本不懂什麼五臭八珍，知炸丸子最為口。剁鬆鬆細細的，炸外焦裡嫩，入口即酥，不需嚼，既不吐核，又不摘刺，蘸花椒鹽吃，一口一個，實在是無味。惜一盤丸子有二十來個，桌人，分來差不每人兩三個，剛饞蟲誘喉頭，就難為繼了。我們住的胡同口有一個同館，近在咫尺，有時裡來客留飯，就在同館叫幾個菜為補充，其中必有炸丸子，亦所饜我們幾個孩子所望。有一，我們兩三個孩子偎在母親身邊閒話，我的弟弟不知怎麼的血來潮，沒頭沒腦的冒這樣的一句話：「媽，炸丸子少錢一碟？」我們聽了轟笑，母親卻覺一陣酸，立即派傭人同館買來一碟炸丸子，我們兩三個孩子伸手抓食，每人分十個左右，滿意足。隔七十年，不忘記那一回吃炸丸子的滋味。
炸丸子面加一個「」字，不是沒有緣由的。丸子了，炸來就不容易炸透。果炸透，外面一層又怕炸過火。所。有些館子稱為櫻桃丸子，不過是形容其。其實這是誇張，實總比櫻桃些。炸外焦裡嫩有一個訣竅。先溫油炸八分熟，撈丸子……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
抱歉，章节内容不支持该浏览器显示～
【为了使用完整的阅读功能】
请考虑使用〔Chrome 谷歌浏览器〕、〔Safari 苹果浏览器〕或者〔Edge 微软浏览器〕等原生浏览器阅读！
谢谢!!!