席終一甜菜八寶飯通常是廣受歡迎的，不過夠標準的不見。其實做法簡單，有一個祕訣——不惜工本。
八寶飯主的是糯米，糯米爛，越爛越，糯米不易蒸爛。所先糯米煮過，至少煮八分爛。這是最關重的一點。
所謂八寶並沒有一定。蓮子是不少的。蓮子不易爛，有的蓮子永遠爛不了，所選容易爛的蓮子，先煮八分爛。蓮子不妨。
桂圓不或缺。臺灣盛產桂圓，且有剝了的桂圓買。
國的葡萄乾，白的紅的，兼備二種更。
銀杏，即白果，剝了皮，煮一，其苦味。
紅棗，不宜，因為帶皮帶核，吐來麻煩。國的乾李子（prune），黑黑的，不妨幾個。
豆沙一碗當早做。果有紅絲青絲，裝飾不錯。
配料預備，取較淺的碗一，抹一層油，防其黏碗。蓮子桂圓等一圈圈的鋪在碗底，或一瓣瓣的鋪在碗底，後輕輕的放進糯米，再填入豆沙，填平平的一碗，籠蒸。蒸的時間不妨長，使碗裡的東西充分鬆軟膨脹，凝為一體。桌的時候，取盤一，碗裡的東西翻扣在盤裡，澆稀釋的冰糖汁，表面再放幾顆罐頭的紅櫻桃，就更了。
八寶飯是甜……（内容加载失败！）
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