外國人喝酒，往往是站在酒櫃旁邊一杯一杯的往嗓子眼兒裡灌，灌醉了後是搖搖晃晃的吵架打人，至於女人歪纏。中國人喝酒比較文明些，雖不一定酒席酒，至少一點花生米豆腐乾類。從喝酒的態度來說，中國人無疑的是開化在先。
越是原始的民族，越不抵抗酒的引誘。知，洲的紅人，他們認為酒是很神祕的東西，他們不惜最珍貴的東西（至於土）來換取白人的酒吃。莎士比亞所寫的《暴風雨》一劇中，曾描寫了一個半人半獸的怪物卡力班，他因為嘗著了酒的滋味，至於不惜做白人的奴隸，因為酒的確有令人神往的效力。文明一點兒的民族，對於酒便比較的有節制些。我們中國人吃酒雍容優閒的態度，是幾千年陶煉來的結果。
一個人吃少酒，是不勉強的，所酒為「祿」。不過喝酒的「量」「膽」是兩件。有膽於量的，有量於膽的。酒膽的人不是不知酒醉的苦處，是明知其苦有不不放膽喝的理由在，那理由許是脆弱很，但是由他己必是嚴重不了。對於膽喝酒的人我們應該寄予他們同情。假一個人月獨酌，罄茅臺一瓶，頹臥，這個人的裡不是平靜的，我們斷言。他或是……（内容加载失败！）
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