将军109—4号是一餐馆，说餐馆正式了，其实就是一路边店。路边店向做不什生意，却有它的特征，最主、最招人喜爱的特征就是脏。店铺的面有毯瓷砖，光溜溜的是浇铸了一层水泥。水泥有水泥的，客人更随意，——骨头，鱼刺，烟屁股，酒瓶盖，客人处丢，随手扔。但脏归脏，路边店的菜却做，关键是口味重，有烟火的气息。正是所谓的常菜的风格了。路边店餐的是一些干体力活的人，就是所谓的蓝领。他才不在乎环境是不是优雅，空气是不是清新，面是不是整洁。他不在乎。他在乎的是“己的口味”，分量足，价钱公。果他愿意，他打着赤膊，撑一脚，搂着己的膝盖，边吃，边喝，边聊。头有别的快意人生。
路边店路边店其实又不一。一部分路边店的生意仰仗着白；另外的一部分所重的则是夜间，他的生意具有鬼市的质，等半夜生意才够跟。主顾是一些“吃夜饭”的人：租车的二驾，洗浴中或歌舞中的工人员，酒吧与茶馆的散场客，麻友、粉友、身份不定的闲散人员，鸡、鸭，有艺术。高档……（内容加载失败！）
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