西直门外最有名的酒楼数南江楼了，店中掌勺的厨是从御膳房退的御厨，年是给先帝太皇太做菜的！据说他最拿手的菜式就是烤猪，做色香味俱全，且肥不腻，入口即化，是京贵人最喜欢吃的一菜，是满汉全席的必备菜品一。
说烤猪菜，有由，传说古有猎猪手，平猎取野猪生。他的妻子他生了儿子，取名火帝。儿子稍长，父母每日山猎猪，儿子在饲养仔猪。有一，火帝偶拾几块火石，便在圈猪的茅棚附近敲打玩耍，忽火花四溅，茅棚着火，引一场火。火帝底是不知的孩子，平有见什玩的，见茅棚火，不但一点儿不担害怕，反感很。他惊奇听柴草的劈啪声仔猪被烧死前的嚎叫声音。待那些猪叫声停止了，场由火帝引的火灾行熄灭了。在被烧的废墟中一股闻所未闻的香味飘散至，是什东西香？火帝捡杂物，循味探寻。他找找，惊奇现，诱人的香味皮烧焦烤熟的仔猪。那诱人的色泽，馋人的香气，早已令火帝垂涎三尺。他情不禁手提那猪腿，却被猪皮表面吱吱响的油猛烫一，忙嘴那烫疼……（内容加载失败！）
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