北方的黄牛一般分蒙古牛华北牛。华北牛中数秦川牛南阳牛最，儿，肩峰很高，劲儿足。华北牛蒙古牛杂的牛更漂亮，犄角向前弯，顶架厉害，且皮实、养。北方的黄牛，我少懂一点。说吧：现在是有谁买牛，我担保给他挑头的。体形，牙口，精神儿，谁知；光凭些许挑一头不坏的，未必挑一头真正的牛。关键是脾气，拿根鞭子，一甩，“嗖”的一声，牛就瞪圆了眼睛，左蹦右跳。的牛干活死劲，走欢。疲牛呢？听见鞭子响准是腰往一塌，闭一眼睛。忍了。的牛，别。我插队的候喂两年牛，那是在陕北的一山村儿——清平湾。
我那方虽算是黄土高原，却有黄土，见不真正的平坦的塬了。由洪水年年吞噬，塬总在塌方，顺着沟、渠、河，流进了黄河。从洛川再往北，全是一座座黄的山峁或一黄的山梁，绵延不断。树很少，少哪座山有几棵什树，老乡记清清楚楚；有打新窖或是做棺木的候，才放倒一、两棵。碗口粗的柏树就稀罕不了。是谁做一口薄柏木板的棺材，伙儿就佩服，方圆几十内传……（内容加载失败！）
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